štvrtok 28. augusta 2014

Představujeme naše delikatesy: Třešňová paštika


Patá Ibérico je typická španělská paštika z Iberských (černých prasat)

Představme si Iberské prase:

Iberské prase samo produkuje kyselinu olejovou, blízkou té, kterou nalézáme v olivovém oleji a to žádné jiné zvíře na světě nedokáže. Maso těchto prasat má intenzivnější chuť a hlubší buket.

Na severu Extremadury, v oblasti Vera kterou si představíme později s jiným produktem, leží Valle del Jerte - údolí Jerte. Je známo pěstováním třešní které jsou proslavené po celém Španělsku a dokonce se exportují i do mnoha krajin světa. Španělé tradičně tvrdí že se jedná o nejlepší třešně na světe. 

Paté ibérico con cerezas del Jerte je tedy iberská paštika z třešněmi z údolí Jerte. Kombinace dvou delikates. V čase sezóny třešní doporučujeme na paštiku přidat čerstvé třešně čím se ještě zvýrazní chuť paštiky. 

Pohled na rozkvetlé třešně v údolí Jerte
Třešne odrůdy picota


streda 27. augusta 2014

Recept na Paellu

Ingredience:
Kuře
Králík
Zelené lusky
Fazole
Rozmarýn
 vývar (kuřecí)
Citron

Na pánev dáme olivový olej, přidáme naporcované maso a osolíme na pánvi, když je maso jemně osmažené do růžova přidáme zelené lusky a fazole (ty musí být už uvařené).  Cca po 10 minutách přidáme rajčata (bud nakrájené čerstvé nebo drcená rajčata v plechovce). Přidáme šafrán a půl lžíce uzené papriky a podlejeme trochou vody. Zhruba po 30 minutách přidáme vývar a snítku čerstvého rozmarýnu a necháme vařit. Zhruba po 30 minutách vyjmeme rozmarýn (je dost aromatický a když ho tam necháme přebíjí chuť ostatních surovin). Na konec až je maso měkké přidáme do pánve rýži a vaříme dál cca 15 minut. Po té stáhneme plamen, poklademe kousky citronu (čtvrtky citronu poklademe nahoru na jídlo)  a necháme dojít.

Po nasypání rýže rozmíchat rýži v pánvi a po té již nemíchat!

veškerý sortiment na Paellu z našeho sortimentu najdete zde

video recept Loli Dominguez Jimenez